欢迎来到OYa餐饮加盟网!

加盟店

「加盟店」顾客要退菜怎么办?火锅加盟店前厅管理要重技巧

本文提示:本文有894个文字,大小约为3KB,预计阅读时间3分钟

导读:成交领红包对多数火锅加盟店说,在前厅管理上总会出现这样那样的问题,其中,退菜便是较为痛苦的一件事之一。 今天, 庖丁家牛肉火锅 就来为加盟火锅店经营者分析遇到顾客要求

   近日,加盟店发觉了有一些在寻找餐饮加盟的朋友们,对于顾客要退菜怎么办?火锅加盟店前厅管理要重技巧还是存在一些小小的误区,那么今天加盟店小编就为大家详细整理并分享一下关于,顾客要退菜怎么办?火锅加盟店前厅管理要重技巧的介绍但仅作为参考,希望对大家有所帮助!

加盟店:顾客要退菜怎么办?火锅加盟店前厅管理要重技巧

  

  成交领红包对多数火锅加盟店说,在前厅管理上总会出现这样那样的问题,其中,退菜便是较为痛苦的一件事之一。

  今天,庖丁家牛肉火锅就来为加盟火锅店经营者分析遇到顾客要求退菜时应该怎么办?以及应该如何更好的安抚顾客的技巧。

  


  首先,先以来分析火锅加盟店顾客退菜,所可能发生的原因:

  1、菜品本质质量有问题

  就火锅加盟店而言,顾客要求退菜的大部分原因是因为菜品本身品质不佳或存在严重质量问题。比如:菜品不新鲜、菜品没洗干净、菜品口味不对劲等。

  2、锅底/菜品有异味或异物

  这样情况通常是由于顾客疏忽,等到菜品下锅后才发现锅底或菜品有异味,甚至有异物,从而要求退菜。当然,也可能因为地域、口味的差异等个人原因而要求火锅加盟店退菜。

  3、菜品分量和价格不成正比

  每人心里都有一杆秤,这个话放到这里十分恰当的。一旦菜品的分量和价格超出顾客的心里预期时,他们通常就会产生一种被宰的感觉,从而要求店铺退菜。

  4、实际菜品和宣传图片严重不符

  部分火锅加盟店在对外宣传时,往往会将主推菜品包装得较为精美,然而实际上菜时却显得实物与图片差别很大,从而就导致了顾客感觉被欺骗,要求足店铺退菜。

  


  5、顾客菜点多了

  部分顾客吃完,到后面才发现还有部分菜品没下锅,要求加盟火锅店退菜。

  6、前厅服务效率低

  通常,火锅店服务效率低容易造成退菜清醒,比如下错单、上错菜、上菜特别慢、重复下单等。

  事实上,遇到退菜这样的情形,实际上每个商家都不想。为此,火锅加盟店经营者就要尽更大的可能性避免退菜,并提前制定出明确的退菜方案,以避免过多的损失。总体说来,归结为两大类:

  一、火锅加盟店无理由退菜

  在这个方面包括三个内容:火锅锅底/菜品有异味、异物;服务人员下错单、下重单、上菜慢、上错菜;实际分量和日常分量相比严重不足。

  当出现这些情况时,需要火锅加盟店前厅与后厨承担全部责任,应无理由为顾客退菜。

  二、火锅加盟店双方协商退菜

  这个方面主要包括,顾客个人口味差异、顾客菜品点多了、实际菜品与描述不符、分量和价格超出语气等。

  如果是这样的情况,火锅加盟店可与顾客协商沟通解决。

  所以,看完了庖丁家牛肉火锅对火锅加盟店如何处理顾客退菜的技巧介绍,对于店面经营,你更有方向了吗?


加盟店:顾客要退菜怎么办?火锅加盟店前厅管理要重技巧

小编总结

以上就是餐饮加盟小编小编为您介绍有关「加盟店」顾客要退菜怎么办?火锅加盟店前厅管理要重技巧的全部相关内容了,喜欢我们网站的可以继续关注其他的加盟资讯。

推荐阅读:

水饺:开一家英郎水饺加盟店利润有多大?一共要多少成本?

餐馆:惠美饺子加盟店怎么经营才能人气旺?

水饺:为什么惠美水饺加盟店生意都很不错?

加盟店:如何做好特色小吃加盟店?

声明:本文由【加盟店】作者原创,未经允许,禁止抄袭,违者必究!图片如有侵权,请联系删除。

版权保护: 转载请保留链接: http://www.songpx.cn/zhishi/xuanzhi/xuanzhi_1148.html

我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

餐饮项目推荐

苍井寿司加盟
苍井寿司加盟
投资额:3万
热度:
我要加盟
新麻蒲烤肉加盟
新麻蒲烤肉加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
酸小七酸菜鱼加盟
酸小七酸菜鱼加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
鲁二哥卤肉饭加盟
鲁二哥卤肉饭加盟
投资额:1-3万
热度:
我要加盟
优粮生活快餐加盟
优粮生活快餐加盟
投资额:10-20万
热度:
我要加盟
开店选址排行榜
  • 1小趣茶茶饮加盟200
    小趣茶茶饮加盟
    投资额:2-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 2顶膳牛排加盟195
    顶膳牛排加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 30夏7度奶茶店加盟194
    0夏7度奶茶店加盟
    投资额:3万
    热度:
    查看详情>>
  • 4乐速速奶茶加盟192
    乐速速奶茶加盟
    投资额:1-2万
    热度:
    查看详情>>
  • 5中卫披萨加盟192
    中卫披萨加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 6小蛮螺网红螺蛳粉加盟192
    小蛮螺网红螺蛳粉加盟
    投资额:1-2万
    热度:
    查看详情>>
  • 7夏日沫沫茶加盟185
    夏日沫沫茶加盟
    投资额:1-2万
    热度:
    查看详情>>
  • 首页 |公司简介|法律声明|正在咨询|加盟动态|联系我们 |网站地图