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「点菜」火锅店加盟管理服务员点菜如何操作?庖丁家牛肉火锅有话讲

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导读:点菜是顾客在火锅加盟店管理初始阶段,这关系着整个服务过程的成败。假如点菜的服务不周道,就可能导致顾客拂袖而去,并可能对火锅店整个服务过程的不满,从而产生差评,影响

   近日,点菜发觉了有一些在寻找餐饮加盟的朋友们,对于火锅店加盟管理服务员点菜如何操作?庖丁家牛肉火锅有话讲还是存在一些小小的误区,那么今天点菜小编就为大家详细整理并分享一下关于,火锅店加盟管理服务员点菜如何操作?庖丁家牛肉火锅有话讲的介绍但仅作为参考,希望对大家有所帮助!

点菜:火锅店加盟管理服务员点菜如何操作?庖丁家牛肉火锅有话讲

  

  点菜是顾客在火锅加盟店管理初始阶段,这关系着整个服务过程的成败。假如点菜的服务不周道,就可能导致顾客拂袖而去,并可能对火锅店整个服务过程的不满,从而产生差评,影响口碑。所以,火锅店战斗在一线的服务人员要掌握点菜的基本程序,基本要求和服务方法,提升服务质量。

  


  下面,就跟着火锅加盟品牌庖丁家牛肉火锅一起来了解火锅店加盟管理培训,中,服务员应该如何为顾客点菜的相关介绍:

  一、火锅店加盟管理:点菜基本程序

  点菜的基本程序是:递送茶水、手巾,等候点菜,递送菜单,点菜,记录菜名等几个程序。

  但如何将这些程序有机结合起来,并达到顾客满意的效果,却不是一件简单的事。原因在于顾客对菜品的喜好程度不同、饮食习惯、方法不同,对火锅加盟店所供应产品的熟悉程度不同,这些都需要在点菜过程里中有所注意,制定出妥善解决的方法。

  二、火锅店加盟管理:点菜基本要求

  按照顾客的要求和加盟火锅店服务的特点的来看,建议注意以下几点:

  1、时机和节奏:在客人就座后几分钟之内就要及时递上菜单点菜。

  2、客人的表情和心理:在开始点菜时,服务员就要细心观察。

  三、火锅店加盟管理:“一看二听三问”的技巧

  1、看:注意观察顾客的年龄、举止、谈吐,是外地还是本地,是吃便饭还是洽谈生意,宴请朋友聚餐,并观察谁是主人、谁是客人;

  听:听口音,判断地区或从顾客口中了解其与同行之人之间的关系;

  问,征询顾客饮食需要,作出适当的菜品介绍。

  2、火锅加盟店服务人员要保持认真和耐心:详细为顾客介绍,且注意倾听顾客的意见。

  3、语言与表情:火锅加盟店服务人员的礼仪、谈吐、笑容应保持一定规范,才可以给顾客留下良好的印象。

  4、知识和技能:服务人员对加盟火锅店内的菜品、点菜等产品知识应有充分的认识,或能够根据观察来判断顾客需求,并掌握部分相关业务知识和技能。

  


  四、火锅店加盟管理:点菜服务方法

  在顾客点菜时,服务人员除了按照基本程序以及基本要求为顾客服务之外,也应具备灵活处理特色问题的能力,比如要有一定的点菜服务的方法。

  1、程序点菜法:熟记点菜单上的菜名,快、准报出各种菜品名称

  2、推荐点菜法:推荐火锅加盟店的特色菜、急推菜

  3、推销点菜法:简单说来就是火锅加盟店要根据顾客的消费动机来推销,或根据顾客的特性来推销,才更有可能达到事半功倍的效果。

  五、加盟火锅店管理:点菜注意事项

  这里,庖丁家牛肉火锅加盟品牌主要针对常见状况,总结了三点

  1、根据顾客的心理需求,推荐顾客加盟火锅店内的时令菜、特色菜、招牌菜、畅销菜。

  2、在顾客在点菜过多,或在原料、口味上重复时,火锅加盟店服务人员要及时提醒顾客。

  3、顾客已点菜品沽清时,加盟火锅店要及时告知顾客换菜,并推荐与沽清菜品相似的菜品。

  总之,火锅加盟店做好细节服务,才能扶持经营长久,庖丁家牛肉火锅所分享的点菜服务细节,你学会了吗?


点菜:火锅店加盟管理服务员点菜如何操作?庖丁家牛肉火锅有话讲

小编总结

以上就是餐饮加盟小编小编为您介绍有关「点菜」火锅店加盟管理服务员点菜如何操作?庖丁家牛肉火锅有话讲的全部相关内容了,喜欢我们网站的可以继续关注其他的加盟资讯。

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