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想要提高新品成功率,这3点四川火锅加盟店要注意

发布时间:2020-04-24
来源:[db:出处]

  

  研发新品,并不是经营者一排脑袋就决定的,它涉及到成本、人力、时间、品牌形象等各个方面,盲目研发只会加速缩短店面的寿命。

  


  所以,到底怎么提高新品成功率?这里,就以四川火锅加盟店经营来举例说明。对部分加盟火锅店的经营者来说,都面临着同样的问题,顾客们对自家的这些新产品认知不足,推广着实需要花费较多的精力和成本,并且新产品所需的原材料并不能在火锅中,需要单独采购囤货销售,这样算下来似乎也并不划算。

  对此,到底是应该继续推广新品,还是选择放弃?很多经营者都面临过类似的尴尬抉择。因为有些伤心后的产品并未得到很好的市场反馈,反而好像给自己埋了个坑。

  为什么这么说?这是因为新品失败率可能比想象中更高,总结原因市场分析不当、上新成本超出预期、产品本身存在问题、投放时机不对、推广的组织实施过程不理想。此外,也有无法预测的外界市场状况的变化,也加大着新产品开发失败的可能性。,究竟该如何避免?

  这里,庖丁家牛肉火锅根据市场经验,总结了降低新品投放,应遵循的三大原则:

  通常,一个新品在上市前,所有的结果都是未知的。尽管做过很多市场调研,或依据以往经验进行了缜密的分析、判断,但依然有可能失败。

  所以说,新产品开发不可能降低至零点,但可以有效的降低。从各大连锁品牌的推新经验中,总结了三大原则:

  1、开发市场化产品:新品开发如果脱离了市场需求,投放后就会很危险。还不如等有条件之后再另辟蹊径,在无把握的情况下,跟随市场风向才可以大大的提高投放的成功率。

  2、不坚持创新:创新还是存在一定的。对此,加盟火锅店便可以在原有产品基础上做出改变,会保险很多,从而也会降低研发成本。

  3、研发避免闭门造车:一道产品的诞生,光靠后厨或研发总监的一人之力,很容易让产品片面化。对此,有条件的火锅店可以聘用一些烹饪大师作为顾客,帮助一起联合开发新品。

  


  这里,还要注意的是,好产品不是想出来的,是试出来的。所以,顾客体验新品要注意重视。除了店铺内部的轮番测试,让横多不同类型的顾客参与到产品研发流程里,便可能增加产品投放的成功几率。

  事实上,从创意开始到投放市场,新产品通常要经历市场调研、研发创新、产品落地、内外部测评。产品的改进、营销策略制定、市场试销、正式上市等阶段。故而前期的准备工作格外重要,除了上面新品的普遍流程之外,新品投放之间至少要提前做好三个方面的准备工作。

  1、充分的市场调研,这决定着新品上市的命运。

  2、完善的新产品开发组织结构,可以确保新品降到更低。

  3、做好新品投放备案,为下一次新品的研发累计经验。

  总之,新品研发就是一个产的认知过程和接受过程,强制推广不行。在原有市场产品基础上深挖或改变,会比创新来得更简单,也会更低。


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