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庖丁家牛排火锅店如何培训新员工

发布时间:2020-04-24
来源:[db:出处]

  

  任何一家牛排火锅店想要发展都离不开消费者,从人员管理、后厨管理、时间管理、服务流程管理、菜品管理等,这些管理均是为了提高/增加门店的良性发展。但不管是哪种管理方法,始终都脱离不了人。今天,庖丁家水煮牛排火锅想和大家分享的就是新员工的培训知识,也是牛排火锅店良性发展中重要的一步。

  


  牛排火锅店新员工培训核心思想:

  1、不要过多约束顾客行为,顾客想在哪里就坐由顾客自主决定,顾客想做什么只要不违反规定、道德都由其喜好。

  2、顾客点菜到了一定程度,要实时提醒顾客,避免点多之后造成浪费,为顾客着想。

  3、多准备一些免费的增长服务,如免费甜饮、免费美甲、免费美妆,多获取顾客好感、减少等位过程中的无趣。

  


  4、不要随意修改顾客点好的菜、哪怕是一些微不足道的小菜也可能是顾客的喜爱之菜,不要随意打乱上菜顺序,要保持时间上的连续性。

  5、根据顾客人群不要懂得察言观色,随时随地发现顾客需求,努力解决顾客燃眉之急。

  6、对顾客充满激情,时刻刻微笑着服务顾客,要保持一个灿烂的脸。

  结束语:新员工要有适度的培训,一方面塑造员工的自信和成就感,另一方面能让员工培训实现自己价值。当然,需要注意的是,员工培训时,要顺序渐进。


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